| ___Nous parlerons ici des espèces commestibles qui peuplent les lacs et les rivières du Saguenay et du Lac-St-Jean. ___L e Pêcheur pourra y retrouver les traits de caractères des poissons d'eau froide. |
 ___Cette grande catégorie regroupe trois sous-familles: les saumons, les truites et les ombles; les poissons blancs; et enfin, les ombles. ____1° Les Saumons, les Truites et les ombles. Il s'agit là des espèces les plus recherchées de tous les poissons sportifs. Rude batailleurs, on peut les capturer à la mouche,au lancer ou à la traîne avec des cuillères ondulantes ou tournantes, ou même avec des petits devons, ou encore en utilisant des appâts naturels. De plus les qualités gastronomiques de la plupart de ces espèces sont excellentes. Les saumons de l'atlantique et les truites de mer sont des poissons anadromes passant la majeure partie de leur vie en mer, puis retournant en eau douce pour frayer dans les affluents de la rivière Saguenay et de la Côte Nord. C'est à ce moment que le pêcheur sportif peut les taquiner. ___Les truites diffèrent des ombles par leur préférence pour l'eau moins froide.Certaines espèces, même si elles sont appelées truites, sont en fait des ombles; c'est le cas du touladi( truite grise )et de l'omble de fontaine( truite mouchetée ). La Ouananiche est en fait un saumon d'eau douce. ___2°Les Poissons Blancs. ___3°Les Ombles |
 ___Les truites sont depuis longtemps considérées comme des poissons sportifs de haut calibre, plusieurs pêcheurs les ont même portées au rang de seuls vrai poissons sportifs. ___Ce qui distingue les truites et les saumons des autres poissons est leur préférence pour l'eau froide. La température idéale varie d'un espèce à l'autre, mais la plupart recherche une température oscillant entre 10° et 19° C. et elles évitent les températures de plus de 21° C. Elles vivent donc uniquement dans les lacs et rivières alimentés par des ruisseaux, ou encore des lacs profonds et non pollués. |
 ___Malgré leur comportement impévisible, les dorés sont parmi les poissons sportifs les plus populaires aux Québec. Tous les amateurs qui ont consarcré du temps à les pêcher savent qu'il peuvent mordre comme des fous un jour, puis disparaitre toute la semaine suivante et ce, sans raison apparente. Mais quoi qu'il en soit, les filets de ce poisson représentent un des mets les plus délicieux . On peut identifier deux sous-espèces de dorés: le doré jaune et le doré bleu, le doré noir qui constitue une espèce différente abore une coloration très distintive et n'atteint pas la même taille que le premier. Les dorés sont de forts combattants, mais ils n'ont rien de spectaculaire. Ils livrent plutôt une bataille qui tient du combat de chien, secouant la tête de gauche à droite et refusant d'être tirés hors de l'eau profonde. Au Québec un sujet de plus de (6.8kg) est considéré comme un trophée. ___Les dorés sont des créatures de pénombre, ils recherche les eaux sombres et troubles, un indice très important pour le pêcheur. Les bancs de dorés se reposent généralement près du fond, parfois des centaines de poissons sont concentrés dans un espace atteignant à peine de (6 à 9 m) de diamètre. |
 ___La famille des brochets inclut un seul genre et quatre espèces en Amérique du Nord. Le brochet du nord et le maskinongé sont les plus connus. Le brochet maillé suscite aussi un certain intérêt au Québec. Ils ont des dents aussi acérées que des aiguilles et grâce à leur énorme gueule, les brochets peuvent dévorer des proie plus grosses que tous les autres poissons. Les pêcheurs expérimentés vont en tiré avantage en utilisant des appâts ou des leurres grand format. Des expériences ont démontré que ces appâts et leurres suscitaient des touches de la part de poissons ignorant de plus petites offrandes. ___Les maskinongés préfèrent les températures aquatique variant entre 19 et 22 °C. En revanche, les gros brochets de plus de (75 cm) pourraient être classés parmi les poissons d'eau froide préférant des températures entre 10 et 13 °C. Autre différence: les brochets mordent tous l'année, tandis qu'on capture rarement des maskinongés en hiver. |
  
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